人体解剖学教学始于1951年，1956年成立了组胚、解剖学科委员会，一体化负责人体解剖学、组织胚胎学课程的教学工作以及科学研究，这也是我们学校最早成立的学科中心之一。经过五十多年的教学科研工作，锻炼出了一支朝气蓬勃、勇于挑战的教学科研队伍，先后涌现出朱世杰等16名解剖学专家、教授。在浓厚的学习、科研氛围中，大家恪守“团结向上，积极进取”的室训，本着“狠抓教学，科研并重”的理念，取得了一个个令人瞩目的成绩。人体解剖学与组织胚胎学1993年经国务院学位委员会批准获硕士学位授予权；“人体解剖学”课程1999年被评为院级优秀课程；2003年被评为院级精品课程；2005年被评为山东省精品课程，同年被批准为“十一五”省级重点学科；2006年被批准为泰山学者设岗学科；2007年被授予山东省优秀教学团队；2011年被批准为“十二五”省级重点学科，同年，“系统解剖学”课程被聘为山东省高等学校成人高等教育特色课程；2013年断层解剖学和口腔解剖学课程分别被聘为省级精品课程和校级精品课程；2017年“局部解剖学”被评为山东省研究生教育优质课程。

人体解剖学教研室现有教师26人，其中教授4人，副教授5人，讲师15人，助教2人；其中博士5人，硕士18人，学士3人，硕士学位以上人数占教师总人数的88％。中国解剖学会科普工作委员会委员1人，山东省解剖学会副理事长1人，硕士研究生导师5人。现已初步建成一支具有一流专业素质、科研能力强、适合于多层次、多专业的教学师资梯队。

人体解剖学教研室承担了全校多专业的解剖学教学任务，包括本科生的系统解剖学、局部解剖学、麻醉解剖学、口腔解剖学、断面解剖学等课程；研究生的局部解剖学、断面解剖学、神经解剖学、眼耳鼻喉解剖学、盆会阴解剖学以及留学生的Systematic Anatomy、Regional Anatomy等课程。多年来，教研室始终坚持以“学生为中心”的教学理念，开展具有学科特色的教学活动，来提高教学效果。近几年每年组织学生开展“解剖学绘图大赛”，目的是把枯燥乏味的解剖内容以一种可以看得见、艺术观赏性强、又能加深学习和理解的形式呈现出来，提高学生的学习积极性和兴趣。学生们在活动中出色展现了将医学与艺术交叉融合的能力。从中选拔特别优秀的作品，组织学生代表参加了三届全国解剖学绘图大赛，成绩傲人，有4人次分获二等奖。同时挑选了部分学生作为参编人员，参与了解剖学实验教材的绘图，极大地鼓舞和督促了学生的学习积极性。教研室还多学期、多批次开展了案例式教学、翻转课堂等教学改革活动，并始终将人文素养教育贯穿于医学教育中，体现了我们学校“医文结合”的专业建设特色。教研室先后承担了山东省研究生教育创新计划项目、山东省教育科学规划课题、山东省软科学研究计划项目及山东省教育科学“十一五”规划课题等各个层次的教学课题8项；在中国高等医学教育、医学教育探索等国内刊物上公开发表教学论文三十余篇；在科学出版社等出版各类人体解剖学教材、图谱及辅助教材十余部；先后获得各级教学成果奖励十余项。所取得的教学研究成果不但提高了教学水平，而且在国内许多高等医学院校推广应用。

该学科方向目前已形成了“神经解剖学研究”和“干细胞与器官修复”稳定的研究方向。先后承担各级各类科研课题27项，其中国家自然科学基金2项，省部级课题9项，获得科研经费共计274.9万元，获得省部级、厅局级及市级科研奖励15项，发表学术论文100余篇，其中被SCI收录15篇。主编、副主编教材6部，获得专利4项。