组织学与胚胎学始教于1951年，于1963年从人体解剖学分出成立组织学与胚胎学教研室。于1998年开始招收硕士研究生，2002年开始与山东大学联合培养博士研究生。该学科为首批“泰山学者”设岗学科、“十一五”“十二五”山东省重点学科；该教学团队被评为山东省教学团队，其“神经疾病与再生修复”实验室被评为山东省高校重点实验室。

教研室经过数十年建设和努力，已构建为一支以“泰山学者”特聘教授为带头人，以“泰山学者”设岗学科为平台，年龄结构合理、学历层次高、创新能力强的优秀教学科研团队。现有教师14人，其中教授4人、副教授4人，博士8人，博士生导师2人、硕士生导师5人，享受国务院政府特殊津贴1人，全国优秀教师1人，国家卫生部青年优秀科技人才1人。

教研室承担本科生、留学生和研究生的《组织学与胚胎学》及相关课程。建立以学生为中心、临床案例为引导、过程性评价为核心的教学体系；以中国大型慕课平台“智慧树”为依托，建立临床案例引导的微课式线上组织学与胚胎学；开发组织学与胚胎学系列有声PPT课件，探索探究式实验教学、基于叙事医学的创意绘；创建省级课程思政示范课程、省级一流课程和山东省研究生教育优质课程。近年来，承担省级教学课题10项、厅局级11项、校级12项；获得国家级教学成果二等奖1项，山东省教学成果一等奖1项、二等奖6项；中文核心期刊发表教学论文70余篇，其中13篇分获山东省高等教育研究中心优秀论文一等奖、二等奖；出版专著、教材9部。

近年来，教研室承担国家自然科学基金7项；国家教育部、国家卫生部、国家卫健委、省中青年科学家奖励基金、省科技攻关等各级科研项目70余项。获得山东省科技进步二等奖、山东省科技进步三等奖等科研奖励16项。发表论文700余篇，其中SCI收录论文100余篇。教研室先后与美国哈佛大学医学院、山东大学、华中科技大学等建立合作交流关系。